●お問合せ先●
明治大学
研究推進部
生田研究知財事務室
TEL: 044-934-7639 E-mail: tlo-ikuta@mics.meiji.ac.jp
2015.6
海洋酵母が産生する
カロテノイドの生理機能解析
浜本
牧子
農学部・
生命科学科・微生物工学研究室
School of Agriculture, Department of Life Sciences
Makiko Hamamoto
研究目的 健康維持・増進に資する新たな機能性カロテノイドの探索と応用開発
研究内容
カロテノイドは優れた抗酸化作用に加えて，近年，発がん抑制作用や免疫賦活作用な ど多様な生理機能を有することが報告されており，健康維持・増進に資する機能性物質 としての重要性が再認識されている。一方，新たな遺伝資源として注目されている海洋 酵母の多くは，カロテノイドに由来する赤色色素を産生することが知られているが，そ の 生 理 機 能つ い ては ほと ん ど 研 究さ れ てい ない た め ，新 た な機 能 性カ ロ テ ノイ ド のリ ソースとしてきわめて有望である。
本研究室では，健康維持・増進に資する新たな機能性カロテノイドの探索と応用開発 を目指し，海洋酵母が産生するカロテノイドについて，抗酸化作用をはじめとする多様
な生理機能解析を行っている 。
用 途 食品開発，サプリメント開発，化粧品開発，飼料開発他
